近畿地方
柿の葉ずしを世界へ!160年の伝統を受け継ぎ新たな挑戦を続ける平宗・平井孝典氏の想い
奈良県の郷土料理として愛される柿の葉ずし。160年以上の歴史がある平宗では伝統的な鯖や鮭に加え、ローストビーフなど新しいネタも意欲的に挑戦する。寿司文化の拡大や海外への販路拡大を目指す平井社長に柿の葉 […]
高品質和牛ブランド「大和榛原牛」品質を追い求めてきた「うし源本店」のこだわりとは?
全国の有名レストランや高級ホテルのシェフから高い評価を受ける大和榛原牛やまとはいばらぎゅう。そんな大和榛原牛を取り扱うのが、創業明治19年の老舗「うし源本店」です。高品質を支えるのは「良い肉を追求する […]
全国トップの梅の産地和歌山で「和歌山放送」が取り組むあらたなプロジェクトとは?
昭和34年から長年、地元和歌山にてラジオ放送事業を行う和歌山放送。そんな和歌山放送が、2023年、地域活性化プロジェクト「わかやま、ええわいしょプロジェクト」の一環として和歌山産梅酒の販売会を開催しま […]
素材よし鮮度よし!明石蛸仙人の海の幸の秘密とは?
兵庫県明石市にある明石漁港は魚を生きたままセリにだす、全国的にも珍しい漁港です。職人技で魚を丁寧に扱い、素材の良さ・新鮮さに定評がある株式会社明石蛸仙人。なんと取った魚はセリまで生け簀に入れるそうです […]
大阪で創業68年の老舗印刷会社・セントウェル印刷株式会社が変わらずに守り続けているもの
大阪市東区で昭和31年から印刷業を営むセントウェル印刷株式会社。今回はその代表取締役である中井利夫様にお話を伺いました。地域に根付いて長年印刷業を続けてこれた秘訣や、仕事に対するこだわりを語っていただ […]
創業130周年を迎えた老舗企業・森下仁丹が地域社会にもたらした「意外な価値」とは?
2023年2月に創業130周年を迎えた森下仁丹株式会社。明治時代から積極的な広告戦略を駆使し「仁丹」という商品を世に広めた同社ですが、いまや地域の文化を形成する企業と言われるほどになっています。そんな […]