パン代のうち食パンは3割だけだった 52市ぜんぶで「他のパン」が上回り、比率1位は高知市の38.3%【家計調査】

「パンをよく食べる街」と聞いて思い浮かぶのは、たいてい朝の食パンだと思います。ところが家計調査のパンの欄を、合計ではなく食パンと「他のパン」の2つに割って並べ直すと、絵はずいぶん変わりました。

総務省統計局の家計調査（二人以上の世帯・2023〜2025年平均）で、家庭が1年間にパンに使った金額を内訳2区分で52市ぶん比べたところ、52市すべてで「他のパン」が食パンを上回りました。しかも食パンの比率がいちばん高い高知市でさえ38.3%で、4割に届きません。

	全国平均	パン代に占める割合
パン（計）	34,242円	100%
食パン	10,713円	31.3%
他のパン（菓子パン・惣菜パンなど）	23,530円	68.7%

家庭のパン代は、食パン1に対して他のパンが2以上という配分で動いていました。そしてこの配分は、街によって38.3%から27.3%まで開きます。以下、金額・配分・重さの順に見ていきます。

まず全国平均から パン代の68.7%は食パン以外だった

家計調査の「パン」は、食パンと「他のパン」の2つに分かれます。「他のパン」は菓子パン・惣菜パン・ロールパン・フランスパンなど、食パン以外をまとめた区分です。

全国平均では、パン34,242円のうち食パンが10,713円、他のパンが23,530円。2つを足すと34,243円で、公表されているパンの金額と1円だけずれますが、これは丸めによる差です（52市でも差は±1円に収まりました）。

以前のパンにお金を使う街ランキング1位は神戸市では、パン代の合計が米代（30,111円）を上回ったことを書きました。今回はその34,242円の中身です。「パンにお金を使う」の実態は、その7割近くが食パン以外ということになります。

ついでに位置づけも確認しておくと、穀類（米・パン・麺類・他の穀類）の全国平均は91,820円で、パンはその37.3%。穀類の中でパンの比率がいちばん高いのは神戸市の42.9%、次いで岡山市42.5%、徳島市41.3%、広島市41.0%、京都市40.9%でした。穀類の配分そのものは主食に使うお金の総額は52市で1.25倍しか違わなかったで扱っています。

食パンにお金を使う街 1位は神戸市の14,550円

まず食パンの金額から。全国平均10,713円に対する上位10市はこうなりました。

順位	都市	年間支出額	全国平均比
1	神戸市	14,550円	1.36倍
2	奈良市	12,998円	1.21倍
3	京都市	12,914円	1.21倍
4	堺市	12,703円	1.19倍
5	大阪市	12,669円	1.18倍
6	高知市	12,576円	1.17倍
7	富山市	12,520円	1.17倍
8	松江市	12,415円	1.16倍
9	高松市	12,410円	1.16倍
10	広島市	12,085円	1.13倍

1位は神戸市の14,550円。2位の奈良市に1,552円の差をつけていて、上位の中でも一段抜けています。この「神戸市の食パン1.36倍」は、街ごとに「全国平均から一番離れている食べ物」で神戸市の一番として出てきた品目でもあります。パンの街として名前が挙がることの多い神戸ですが、数字の上でも食パンが看板だったわけです。

近畿の5市（神戸・奈良・京都・堺・大阪）が上位に固まる一方で、6位以下には高知市・富山市・松江市・高松市と、日本海側と四国の市が入ってきます。神戸で生まれた学びの場を取材した感覚ではなく、学びとしてのコーヒーへ（UCCコーヒーアカデミー）では、コーヒーアカデミーが2007年に神戸で誕生したことが語られていました。朝の食卓の話として、食パンとコーヒーが同じ街で厚いのは面白い符合です。

なお、52市の幅は最大14,550円（神戸市）から最小8,498円（宮崎市）まで1.71倍、変動係数13.4%。あとで見るように、これはパン代の内訳2区分のうち大きいほうの差です。

「他のパン」にお金を使う街 1位も神戸市 パン代の大きさを決めているのはこちら

続いて「他のパン」。全国平均23,530円に対する上位10市です。

順位	都市	年間支出額	全国平均比
1	神戸市	27,417円	1.17倍
2	さいたま市	27,220円	1.16倍
3	堺市	26,713円	1.14倍
4	大阪市	26,529円	1.13倍
5	京都市	26,433円	1.12倍
6	大津市	26,398円	1.12倍
7	岡山市	26,297円	1.12倍
8	広島市	25,995円	1.10倍
9	東京都区部	25,932円	1.10倍
10	長崎市	25,713円	1.09倍

ここでも1位は神戸市です。神戸市はパン代の合計（41,967円）・食パン・他のパンの3つすべてで52市の1位でした。3冠は今回の集計でこの1市だけです。

面白いのは、パン代の合計との結びつきの強さが2区分で違うことでした。編集部で相関係数を計算すると、パン代の合計と「他のパン」の相関は0.936、これに対して食パンとの相関は0.822。金額そのものが大きく、かつ合計との連動も強い「他のパン」のほうが、その街のパン代の大きさを決めています。

そして食パンと他のパンの相関は0.570。ゆるく同じ方向を向いてはいますが、「食パンをよく買う街＝菓子パンもよく買う街」と言い切れるほどではありません。この0.570のすき間が、次に見る配分の差になって出てきます。

パン代の配分 食パン比率1位は高知市の38.3%（52市ぜんぶ）

各市のパン代を100%に直して、そのうち食パンが占める割合を出しました（構成比は公表値ではなく、公表されている金額から編集部が算出したものです）。

全国平均は31.3%。これを上回ったのは52市のうち28市でした。

順位	都市	食パン比率	食パン	他のパン	パン代
1	高知市	38.3%	12,576円	20,222円	32,798円
2	松江市	37.3%	12,415円	20,839円	33,253円
3	鳥取市	35.6%	11,699円	21,154円	32,853円
4	岐阜市	35.4%	11,821円	21,615円	33,436円
5	富山市	35.1%	12,520円	23,101円	35,620円
6	神戸市	34.7%	14,550円	27,417円	41,967円
7	奈良市	34.6%	12,998円	24,519円	37,517円
8	高松市	34.2%	12,410円	23,881円	36,291円
9	横浜市	33.6%	11,844円	23,438円	35,282円
10	和歌山市	33.3%	12,050円	24,137円	36,188円
11	山口市	33.2%	11,069円	22,276円	33,345円
12	水戸市	32.9%	9,800円	19,982円	29,783円
13	京都市	32.8%	12,914円	26,433円	39,347円
14	青森市	32.8%	9,621円	19,671円	29,292円
15	相模原市	32.6%	11,606円	23,991円	35,597円
16	山形市	32.6%	9,119円	18,846円	27,965円
17	金沢市	32.5%	11,794円	24,442円	36,236円
18	大阪市	32.3%	12,669円	26,529円	39,198円
19	堺市	32.2%	12,703円	26,713円	39,416円
20	宇都宮市	32.2%	10,398円	21,906円	32,304円
21	名古屋市	31.9%	11,807円	25,222円	37,029円
22	静岡市	31.9%	10,351円	22,069円	32,419円
23	仙台市	31.9%	10,030円	21,414円	31,443円
24	札幌市	31.9%	9,366円	19,957円	29,323円
25	秋田市	31.9%	8,532円	18,253円	26,785円
26	那覇市	31.8%	9,129円	19,571円	28,700円
27	広島市	31.7%	12,085円	25,995円	38,080円
28	東京都区部	31.3%	11,806円	25,932円	37,737円
29	川崎市	31.3%	11,112円	24,340円	35,451円
30	千葉市	31.2%	11,055円	24,404円	35,459円
31	長野市	31.2%	9,985円	22,048円	32,033円
32	新潟市	31.1%	11,101円	24,613円	35,713円
33	甲府市	30.6%	9,410円	21,334円	30,744円
34	大分市	30.5%	9,275円	21,166円	30,441円
35	大津市	30.3%	11,451円	26,398円	37,850円
36	北九州市	30.2%	9,902円	22,914円	32,817円
37	盛岡市	30.2%	8,716円	20,144円	28,861円
38	浜松市	30.1%	10,063円	23,409円	33,472円
39	さいたま市	29.9%	11,636円	27,220円	38,856円
40	岡山市	29.7%	11,096円	26,297円	37,393円
41	徳島市	29.6%	10,766円	25,557円	36,323円
42	津市	29.5%	10,231円	24,412円	34,643円
43	佐賀市	29.3%	9,376円	22,657円	32,034円
44	福島市	29.1%	8,618円	21,048円	29,666円
45	熊本市	29.0%	8,983円	22,007円	30,990円
46	福岡市	28.8%	9,702円	23,944円	33,647円
47	鹿児島市	28.6%	9,134円	22,777円	31,910円
48	松山市	27.9%	9,715円	25,111円	34,826円
49	宮崎市	27.8%	8,498円	22,074円	30,571円
50	福井市	27.5%	9,334円	24,631円	33,964円
51	前橋市	27.4%	9,075円	24,000円	33,075円
52	長崎市	27.3%	9,654円	25,713円	35,367円

表の下のほうは「食パンが少ない街」ではなく、パン代が菓子パン・惣菜パンの側に寄っている街です。金額そのものを見ると、長崎市の他のパンは25,713円で52市の10位、松山市は25,111円で13位、福井市は24,631円で14位。パンは買っているけれど、その配分が食パン以外に向いている、という読み方になります。

もうひとつ押さえておきたいのは、この配分と、パン代の大きさはほとんど関係がないことです。食パン比率とパン代合計の相関係数は0.130。パン代1位の神戸市が比率でも6位に入る一方で、比率1位の高知市はパン代では34位、2位の松江市は30位でした。パンをたくさん買う街が食パン寄りとは限らないわけです。

食パン比率が高い街には3通りの成り立ちがある

比率の上位を、食パンと他のパンそれぞれの順位と並べると、同じ「食パン寄り」でも成り立ちが分かれていました。

ひとつめは、パンそのものが大きくて、そのうえ食パン寄りの街。 神戸市がこれで、食パン1位・他のパン1位・比率6位。奈良市も食パン2位・他のパン16位・比率7位で近い形です。じつは食パン比率の上位10市のうち、他のパンの金額でも上位10市に入るのは神戸市だけでした。

ふたつめは、食パンが上位で、他のパンが控えめな街。 高知市（食パン6位・他のパン45位）、松江市（同8位・44位）、鳥取市（同17位・42位）がこのタイプです。3市ともパン代の合計は30位台にとどまるのに、比率では1〜3位に立ちます。高知といえば、老舗の生姜屋が挑む自社ブランド商品で「高知県は生姜の生産量が国内1位」と紹介したように食材の個性が語られる土地ですが、パンの配分にも個性が出ていました。松江市のある島根県では、株式会社ファバラが発芽玄米から32種類の商品を広げています。米の側にも動きがある県で、パン代の配分は食パンに寄っている——というのは、単純な「パンか米か」では説明しにくい形です。

みっつめは、金額では目立たないのに比率で上位に来る街。 水戸市（食パン34位・他のパン47位・比率12位）、青森市（同38位・49位・14位）、山形市（同46位・51位・16位）がそうでした。パン代そのものは大きくないぶん、食パンの占める割合が相対的に上がっています。比率だけを見て「食パンをよく買う街」と読むと行きすぎになる例で、表を金額と一緒に載せているのはこのためです。

菓子パン・惣菜パン寄りの街 比率1位は長崎市の72.7%

裏返して、「他のパン」がパン代に占める割合で並べ替えた上位10市です。

順位	都市	他のパン比率	他のパン	金額の順位
1	長崎市	72.7%	25,713円	10位
2	前橋市	72.6%	24,000円	22位
3	福井市	72.5%	24,631円	14位
4	宮崎市	72.2%	22,074円	33位
5	松山市	72.1%	25,111円	13位
6	鹿児島市	71.4%	22,777円	30位
7	福岡市	71.2%	23,944円	24位
8	熊本市	71.0%	22,007円	36位
9	福島市	70.9%	21,048円	43位
10	佐賀市	70.7%	22,657円	31位

10市のうち5市が九州でした。長崎市・松山市・福井市は金額でも10〜14位に入っていて、菓子パン・惣菜パンの棚が厚いタイプ。前橋市・宮崎市・熊本市・福島市は金額では中位以下ですが、そのぶん配分が寄っています。

福井市のある福井県では、身体はよろこび、心は満たされる野尻ケイクのケーキで、白砂糖を使わず自家製の甘酒やてん菜糖で作る洋菓子店を取材しました。甘いものを買って帰る習慣と、菓子パンの棚の厚さがどこかで地続きなのかどうかは、この統計だけでは決められません。ただ、配分の地図を見てから地域の店の話を読むと、見え方が少し変わります。

なお、食パン比率の幅は38.3%（高知市）から27.3%（長崎市）までの1.40倍、変動係数7.7%。金額（食パン1.71倍・他のパン1.50倍）よりも、配分のほうが街ごとの差は小さくまとまっていました。

ばらつきの大きさ 内訳2区分では食パンのほうが差が出る

今回使った数字のばらつきを、1か所にまとめます。倍率は52市の最大÷最小、変動係数は標準偏差÷平均です（どちらも編集部の算出）。

項目	最大	最小	倍率	変動係数
穀類（計）	100,291円	80,090円	1.25倍	5.8%
パン（計）	41,967円	26,785円	1.57倍	9.9%
食パン	14,550円	8,498円	1.71倍	13.4%
他のパン	27,417円	18,253円	1.50倍	10.0%
米	39,473円	20,994円	1.88倍	12.8%
食パン比率	38.3%	27.3%	1.40倍	7.7%

金額の大きさは他のパンのほうが2倍以上ありますが、街ごとの散らばりは食パンのほうが大きい（1.71倍・13.4%）という結果でした。米の1.88倍・12.8%に近い水準です。菓子パン・惣菜パンはどの街でもある程度まとまった額が使われていて、差がつくのは食パンの側、という構図になります。

主食全体のばらつきが1.25倍しかないことは主食に使うお金の総額は52市で1.25倍しか違わなかったで書いたとおりで、財布の大きさは揃っていて中身の配分が入れ替わる、という傾向はパンの内側でも同じでした。

重さで見ると1位が入れ替わる 食パンも「他のパン」も堺市が2冠

家計調査には購入量（g）も載っています。金額ではなく重さで並べ替えると、1位が変わりました。

順位	食パン（数量）	他のパン（数量）
1	堺市 24,190g	堺市 24,173g
2	奈良市 23,833g	大阪市 23,895g
3	大阪市 23,814g	大津市 23,824g
4	神戸市 23,739g	京都市 22,938g
5	相模原市 23,258g	松山市 22,869g

金額では3冠だった神戸市が、重さでは食パン4位・他のパン6位。かわりに堺市が食パン・他のパンとも数量1位の2冠でした。金額で見るか重さで見るかで、街の姿は入れ替わります。

理由は単価です。金額÷数量で1kgあたりを出すと、神戸市の食パンは612.9円/kgで52市の3位、堺市は525.1円/kgでした。同じ重さのパンでも、支払っている額が違います。単価の全国平均は食パン556.1円/kg、他のパン1,154.3円/kgで、このあたりは主食は1kgいくらかに詳しく書きました。

数量の散らばりは食パン1.60倍・変動係数14.0%、他のパン1.58倍・11.0%。金額と数量の相関は食パンで0.920、他のパンで0.921と、どちらも強く連動しています。

パンと米の関係 綱引きがあるとすれば食パンの側だった

最後に、パンと米の関係も見ておきます。「パンの街」と「米の街」は対立するもののように語られがちですが、52市の金額で相関係数を取ると、パン代と米代の相関は−0.054。ほとんど無関係でした。

内訳に分けると、少しだけ様子が変わります。

組み合わせ	相関係数
パン（計）と米	−0.054
食パンと米	−0.224
他のパンと米	0.061

弱いながら負の向きが出たのは食パンだけで、菓子パン・惣菜パンと米のあいだには関係が見えません。朝ごはんの器がご飯か食パンかという場面では入れ替わりが起きても、おやつや昼の惣菜パンは米と競合していない——と読むこともできますが、相関は−0.224と小さく、断定できる強さではありません。

品目どうしが押し合うのではなく、それぞれ別の場面に乗っている、という見立ては家で買う麺を7種類に分けたら、1位が7つの街に分かれたでも出てきました。麺の街の話と同じで、パンも「どちらか」ではなさそうです。

小麦そのものの話をすれば、香川でしょうゆ豆を全国へ届ける3代目を取材したとき、「夏は米を作り、冬は裏作で小麦やソラマメを作っていました」という話を聞きました。米と小麦は、もともと同じ土地で季節をずらして作られてきたものでもあります。京都でチーズケーキ専門店ソラアオを営む方が、パン屋でパンやピザを作った経験を経てお菓子に進んだ話もそうですが、パンと菓子と米のあいだの線は、現場ではもっとゆるやかです。

出典と注記

• 総務省統計局「家計調査 品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（二人以上の世帯）」2023年〜2025年平均・穀類
• 集計に使用したファイル：穀類（rank01.xlsx）

注記は5つあります。

1. 「県」ではなく「街」の数字です。 対象は都道府県庁所在市および政令指定都市の52市で、都道府県全体の平均ではありません。県内の他の市町村を含めれば結果は変わり得ます。
2. 家庭で購入した分だけの集計です。 外食で出てきたパンや、弁当・サンドイッチなどの調理食品に含まれるパンは、この品目には入りません。
3. 「他のパン」は食パン以外のパンをまとめた区分です。 菓子パン・惣菜パンなどが含まれますが、この表では内訳までは公表されていないため、記事でも区分としてしか扱っていません。
4. 構成比・倍率・変動係数・相関係数・1kgあたり単価は、いずれも統計局の公表値ではありません。 公表されている金額と数量をもとに、Shikisai編集部が算出しました。
5. 金額と数量では検算の結果が違います。 金額は食パンと他のパンを足すとパンの公表値と最大1円しかずれません（全国も1円）。いっぽう数量は、食パン19,265gと他のパン20,384gを足しても39,649gで、公表されているパンの42,398gとは2,749gの差があります（52市でも583g〜5,233gの差）。理由が公表資料から確認できないため、この記事では数量を食パンと他のパンのあいだで比べるにとどめ、パン全体に占める重さの割合は出していません。

パンの話は「パン消費量1位はどこか」という形で語られがちです。けれど52市ぶんの数字を食パンと「他のパン」に割ってみると、出てきたのはどの街でも主役は食パン以外で、その配分が38.3%から27.3%まで静かに入れ替わっているという地図でした。あなたの街のパン売り場は、どちらの棚が厚いでしょうか。