地域色彩・人物録

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#食品の人物録

24人

野尻 竜生さん福井県

株式会社Orijin取締役

野尻 竜生

彼女は、元々パティシエを目指していたので、製菓専門学校を卒業後に関西のホテルに就職して洋菓子の基礎を習得していましたが、その際、あまりにも多く使われる白砂糖やバター乳製品に疑問を持…

松本 真依子さん兵庫県

株式会社明石蛸仙人

松本 真依子

最初は私の夫や明石漁協の現役の漁師の有志が集まって、明石海苔や鯛、蛸のPRのためにみんなでお店を出したんです。明石は海産…

谷口 誠さん福井県

有限会社谷口屋代表取締役

谷口 誠

当時は、地域の人が持ってくる大豆と、うちで作った豆腐・油揚げを交換するのが始まりでした。豆腐を作りながら、荒物屋や山仕事…

手塚 雄介さん東京都

株式会社紀文堂総本店代表取締役

手塚 雄介

ちょうど子どもに「社長ってどんなことをしているの?」と聞かれたときに、「一番頭を下げてお願いするのが社長」だと答えました…

16年前の31歳ぐらいの時に君津に引っ越してきて、『キミナビ』という情報発信サイトで君津の町を紹介する仕事をしていました。そこでこの街をぐるぐる回って取材を沢山…

碇 忠之さん

碇 忠之

風鈴堂合同会社・千葉県

石田 真澄さん山形県

株式会社寒河江商店代表

石田 真澄

イタリアでの経験からですね。30歳のときに脱サラをして、イタリア料理を学ぶためにイタリアに留学しました。そこでイタリアの…

摺木 陽介さん沖縄県

合同会社YUNAMI FACTORY社長

摺木 陽介

--- お店を始めたのは2015年の10月で、もうすぐ9年になります。お店を始める前は、アメリカに留学して7年ほど住んで…

小野 利和さん神奈川県

株式会社小野ファーム

小野 利和

代表取締役

事業を開始したのは1998~2000年頃で、アイスクリームの工場は2018年に完成しました。朝絞った生乳をすぐアイスクリームにするので、鮮度が落ちません。これは牧場を持つ小野ファー…

平山 雄希さん香川県

有限会社黒川加工食品代表取締役

平山 雄希

弊社は、祖父が58年前に創業した会社です。祖父はもともと貧しい生活をしていました。戦後、現在の会社の近くに引っ越して本当…

元々学校で情報処理について学んでいたこともあり、そのままの流れでSE職に就くことになったんですが、昔からもの作りが好きで、学生時代からケーキを作ったり料理を作っ…

福本 大二さん

福本 大二

ソラアオ・京都府

平井 孝典さん奈良県

株式会社柿の葉ずし代表取締役社長

平井 孝典

創業は江戸時代末期の1861年、奈良県吉野上市村で寿司や川魚、乾き物の製造販売を始めたのがはじめです。当時はまだ「柿の葉ずし」を作っていたわけではありませんでした。弊社はもともと「…

瀧口 佳徳さん奈良県

うし源 本店五代目代表

瀧口 佳徳

創業は明治19年です。創業者の源松が愛知で食肉関係の仕事をしていました。同じ時に奈良県の有力者たちが、地元奈良県を発展さ…

中村 榮三さん和歌山県

株式会社和歌山放送代表取締役社長

中村 榮三

もともと地方自体の経済が厳しく、さらにラジオ業界も厳しくなっていたため二重苦、三重苦の状態でした。私はラジオ局の放送マン…

加田 義憲さん島根県

有限会社日本海代表取締役

加田 義憲

弊社は私の祖父の代から出雲で料理屋やレストランなどの飲食店を経営してをり、私が3代目です。私がのどぐろに出会ったのは25…

始まりは、もともとうちが栗農園を持っていまして、そこをゴルフ場に変えることとなったのですが、そのゴルフ場に併設する形で作ったレストランになります。名前の由来は、…

竹村 崇さん

竹村 崇

有限会社カスターニャ・広島県

谷口 勇さん神奈川県

有限会社谷和代表取締役社長

谷口 勇

谷口社長:1973年です。父親が創業して私が2代目になります。私自身は3年前に社長に就任しました。そもそも入社のきっかけ…

宍戸 哉夫さん神奈川県

有限会社イルフェジュール代表取締役 オーナーシェフ

宍戸 哉夫

実は、全然パティシエになる気はありませんでした。高校生の時にラグビーをやっていて、スカウトで大学にも入ったので学生時代は…

佐々木 健さん神奈川県

株式会社茶来未

佐々木 健

代表取締役社長

1999年の9月、まだ20代のころに、飲食店を開業したのが始まりでした。調理人として大手レストランで働いている中で、テレビや雑誌の取材を受けることも増え、それなりに技術を習得したと…

浅野 平二郎さん高知県

株式会社あさの代表取締役社長

浅野 平二郎

5人兄弟の末っ子だったのですが、いろいろ想定外のことが起き、結局私が継ぐことになりました。継ぐつもりで入社したのは今から…

家業はもともと電線加工の工場を経営していました。私自身は小学生のころからテレビゲームが大好きで、中学の部活ではコンピューター部で活動していました。大学では工学部…

南 将夫さん

南 将夫

有限会社ミナミ・岡山県

森 隆信さん神奈川県

株式会社瀬戸酒造店代表取締役

森 隆信

幼少期はあまり裕福な家庭でなく、「総理大臣になって豊かな国にする」と恥ずかしげもなく言うような子供でした。そこから徐々に「会社を経営したい」という思いが芽生え、ずっとそれを温めてい…

渥美 和幸さん神奈川県

有限会社グリーンフーズあつみ代表取締役

渥美 和幸

もともと父が36年前に会社を立ち上げ、近隣の飲食店やスーパーに野菜をお届けする仕事をしていました。川崎にはコリアンタウン…

花崎 年秀さん東京都

株式会社 麻布野菜菓子代表取締役

花崎 年秀

お菓子の世界に入ったきっかけは、デザイナーとして野菜の懐石料理屋さんの立ち上げをお手伝いしたことなんです。その懐石料理屋…

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