揚げたての油揚げを世界へ！谷口屋代表・谷口誠が語るビジョン
全国でも珍しい油揚げ専門のレストランを運営する谷口屋。油揚げは「畑のステーキ」と称されることもありますが、谷口屋の油揚げは、外側はサクサク、内側はふんわりとしたジューシーな味わいで昔から多くの人に親し […]
高品質和牛ブランド「大和榛原牛」品質を追い求めてきた「うし源本店」のこだわりとは？
全国の有名レストランや高級ホテルのシェフから高い評価を受ける大和榛原牛やまとはいばらぎゅう。そんな大和榛原牛を取り扱うのが、創業明治19年の老舗「うし源本店」です。高品質を支えるのは「良い肉を追求する […]
素材よし鮮度よし！明石蛸仙人の海の幸の秘密とは？
兵庫県明石市にある明石漁港は魚を生きたままセリにだす、全国的にも珍しい漁港です。職人技で魚を丁寧に扱い、素材の良さ・新鮮さに定評がある株式会社明石蛸仙人。なんと取った魚はセリまで生け簀に入れるそうです […]
大阪で創業68年の老舗印刷会社・セントウェル印刷株式会社が変わらずに守り続けているもの
大阪市東区で昭和31年から印刷業を営むセントウェル印刷株式会社。今回はその代表取締役である中井利夫様にお話を伺いました。地域に根付いて長年印刷業を続けてこれた秘訣や、仕事に対するこだわりを語っていただ […]
