主食は1kgいくらか 米507円・パン808円・カップ麺1,364円 街ごとの米の単価は最大1.4倍ちがった【家計調査】

食料品の値段の話をするとき、私たちはたいてい「いくら払ったか」で語ります。けれど同じ1万円でも、たくさん買った結果なのか、良いものを少し買った結果なのかで、意味はまるで違います。

総務省統計局の家計調査には、品目ごとの支出金額と購入数量が、どちらも都市別に公表されています。両方が並んでいるということは、割り算ができるということです。金額を数量で割れば、その街の家庭が実際に1kgあたりいくらの主食を買っているかが出ます。

やってみると、まず全国平均でこうなりました。米は1kg 507円、パンは808円、そしてカップ麺は1,364円。そして街ごとの差も小さくありません。米の単価が最も高いのは横浜市の584.6円で、最も低い街とは約1.4倍の開きがありました。

以前の記事「パンにお金を使う街ランキング1位は神戸市」では同じ表を「金額」で読みましたが、今回は「量」と「単価」で読み直します。同じデータから、まったく別の地図が出てきます。

主食の「1kgあたりの値段」ランキング【全国平均】

まず品目そのものを比べます。家計調査の全国平均（二人以上の世帯・2023〜2025年平均）の金額を、同じ表の数量で割った値です。

順位	品目	1kgあたり	年間支出額	年間購入量
1位	カップ麺	1,363.8円	5,833円	4,277g
2位	他のパン（菓子パン・惣菜パンなど）	1,154.3円	23,530円	20,384g
3位	即席麺（袋めん）	865.8円	2,412円	2,786g
4位	もち	838.6円	1,787円	2,131g
5位	パン（計）	807.6円	34,242円	42,398g
6位	乾うどん・そば	795.1円	2,325円	2,924g
7位	麺類（計）	632.6円	21,311円	33,686g
8位	中華麺	569.2円	4,716円	8,286g
9位	食パン	556.1円	10,713円	19,265g
10位	米	507.0円	30,111円	59.39kg
11位	パスタ	475.4円	1,517円	3,191g
12位	生うどん・そば	385.3円	3,777円	9,802g
13位	小麦粉	321.0円	651円	2,028g

一番の発見は、1kgあたりで見ると最も高い主食はカップ麺だったことです。1,363.8円は、米の2.7倍にあたります。

もちろんカップ麺は麺だけの重さではなく、かやくやスープ、粉末も含んだ製品の重量です。それでも、この並び方には一貫した傾向が読み取れます。手をかけずに食べられる状態に近いものほど、1kgあたりの値段が上がる。小麦粉（321.0円）→ 生うどん・そば（385.3円）→ 乾うどん・そば（795.1円）→ 即席麺（865.8円）→ カップ麺（1,363.8円）と、加工が進むほどきれいに階段を上がっていきます。

私たちが払っているのは食材の値段だけではなく、「調理の手間をどこまで肩代わりしてもらうか」の値段でもある——そう考えると、この表はかなり率直な家計の記録です。

米の単価が最も高い街は横浜市の584.6円

ここから街ごとの数字に入ります。米は家計調査で唯一kg単位の数量が公表されている品目なので、単価がそのまま読み取れます。

順位	都市	1kgあたり	年間支出額	年間購入量
1位	横浜市	584.6円	29,840円	51.04kg
2位	東京都区部	575.7円	27,080円	47.04kg
3位	名古屋市	574.8円	32,884円	57.21kg
4位	那覇市	568.6円	34,632円	60.91kg
5位	川崎市	558.2円	28,143円	50.42kg
6位	大阪市	556.2円	30,691円	55.18kg
7位	広島市	554.0円	27,091円	48.90kg
8位	神戸市	550.7円	29,562円	53.68kg
9位	福岡市	548.4円	30,404円	55.44kg
10位	静岡市	548.4円	35,031円	63.88kg
11位	前橋市	542.6円	34,083円	62.81kg
12位	千葉市	539.3円	30,547円	56.64kg
（参考）	全国平均	507.0円	30,111円	59.39kg

上位に並んだのは、横浜市・東京都区部・名古屋市・川崎市・大阪市・広島市・神戸市・福岡市——大都市がきれいに集まりました。

対照的なのが福島市です。福島市は購入量が81.47kgで52市中1位、支出額も34,504円と多いのですが、1kgあたりに直すと423.5円になります。たくさん買っている街ほど、1kgあたりは手頃という関係が見えます。

なぜこうなるのか。決め手はデータの中にはありませんが、考えられる筋道はいくつかあります。産地に近い街では地元産の米が手に入りやすいこと。大きな袋でまとめて買う習慣が残っていること。反対に大都市では、少量パックや無洗米、銘柄を指定した購入が選ばれやすいこと。同じ「米を買う」という行為でも、街によって買い方の形がずいぶん違うのだろうと思います。

米の単価が最も高かった横浜市には、米を扱ってきた古い商いも残っています。横浜市菊名の小泉麹屋は明治初期の創業で、150年以上続く麹屋です。五代目の小泉聡さんによれば、150年前の商売は「地域の人が持ってきた米を米麹に加工してお渡しする」形だったといいます。いまも横浜市内で手作りの麹をつくる店は2軒しかないそうです。米の値段の話は、実はこうした加工の歴史とも地続きです。

奈良県の平宗は1861年創業の柿の葉ずしの店で、シャリには100%奈良県産のヒノヒカリを使っています。「粒がそろっていて光沢がある」から選んでいるという話は、米が「重さ」ではなく「銘柄」で選ばれる世界を教えてくれます。単価という数字の裏には、こうした選び方の違いが積み重なっています。

パンは「金額の街」と「単価の街」が別だった

パンでも同じ計算をすると、金額のランキングとは顔ぶれが入れ替わります。

順位	都市	パン1kgあたり	年間支出額	年間購入量
1位	福島市	903.8円	29,666円	32,824g
2位	仙台市	896.1円	31,443円	35,088g
3位	福井市	875.3円	33,964円	38,803g
4位	東京都区部	874.7円	37,737円	43,145g
5位	宇都宮市	868.8円	32,304円	37,183g
6位	さいたま市	864.5円	38,856円	44,948g
7位	富山市	859.6円	35,620円	41,436g
8位	高知市	854.3円	32,798円	38,390g
9位	山形市	854.3円	27,965円	32,733g
10位	神戸市	849.6円	41,967円	49,396g
（参考）	全国平均	807.6円	34,242円	42,398g

一方、パンを量でたくさん買っている街は、1位が堺市の52,737g、2位が大阪市51,901g、3位が大津市51,790g、4位が京都市49,484g、5位が神戸市49,396g。近畿の街が上位を占めます。

ここに、この記事でいちばん面白い対比があります。パン代の金額1位である神戸市（41,967円）は、単価では10位（849.6円）、量では5位。つまり神戸市は「高いパンを少し」でも「安いパンを大量に」でもなく、量と単価の両方が高い水準で揃っている街でした。

対して福島市は、パンの購入量では52市中51位ながら、単価は1位。買う回数や量は多くないけれど、選ぶ一つひとつの単価は高い——という読み方ができます。金額だけを見ていたら、この違いは出てきません。

食パンと菓子パンでは、1kgの値段が2.1倍ちがう

パンの内訳を分けると、差はさらにはっきりします。全国平均で食パンは556.1円/kg、菓子パンや惣菜パンを含む「他のパン」は1,154.3円/kg。同じ1kgでも2.1倍の開きがあります。

「他のパン」の単価が最も高いのは東京都区部の1,315.5円で、以下、仙台市1,259.6円、福島市1,246.0円、那覇市1,236.7円、山形市1,234.8円と続きます。食パンでも東京都区部が617.0円で1位、2位が高知市616.0円、3位が神戸市612.9円でした。

東京都区部が両方で1位というのは、店の数と種類の多さを思えば納得のいく結果です。素材や作り方で個性を出す菓子の世界も、都市部から広がってきました。東京・麻布十番の麻布野菜菓子は「野菜で作ったちょっとだけ贅沢なお菓子」を掲げ、最中の皮に生の素材をのせて焼く商品を作っています。グラフィックデザイナーである花崎さんが「お菓子作りの素人の視点だからこそ、いい意味で期待を裏切るものが生まれる」と語るような挑戦が、単価の高い棚をつくっているのでしょう。

素材のほうから単価が上がることもあります。野尻ケイクは白砂糖を使わず、自家製の甘酒やてん菜糖、キビ砂糖で甘みをつけ、多くの洋菓子をヴィーガンかつグルテンフリーで作っています。何を使うかを決めることは、値段を決めることでもあります。

麺類の単価1位は福井市 量の1位は高松市

麺類でも、単価と量で街が入れ替わります。

順位	都市	麺類1kgあたり	年間支出額	年間購入量
1位	福井市	747.8円	20,398円	27,276g
2位	秋田市	700.7円	25,669円	36,634g
3位	福島市	694.7円	23,642円	34,030g
4位	金沢市	684.4円	21,342円	31,182g
5位	高知市	680.7円	19,876円	29,199g
6位	松山市	679.0円	20,174円	29,711g
7位	宇都宮市	678.6円	21,626円	31,867g
8位	山形市	670.2円	26,372円	39,347g
（参考）	全国平均	632.6円	21,311円	33,686g

麺類を量で最も買っているのは高松市の41,528g（全国平均の1.23倍）。ところが単価では583.3円で46位です。うどんの街として知られる高松市は、麺を「量」で買っている街だと数字は語っています。

香川では、麺の材料そのものが暮らしの近くにありました。しょうゆ豆を作る黒川加工食品の3代目・平山社長は、祖父の世代について「夏は米を作り、冬は裏作で小麦やソラマメを作っていました」と話します。畑の裏作に小麦がある土地と、麺を量で買う家庭。この二つは、たぶん無関係ではありません。

反対に福井市は、麺類の購入量は27,276gで52市中51位ながら、単価は1位。量は控えめでも、1kgあたりでは全国平均の1.18倍を払っています。

カップ麺は北日本、袋の即席麺は西日本に分かれた

即席の麺類は、「カップ入り」と「袋入り」できれいに地図が分かれました。

カップ麺の支出額上位は、1位が青森市の8,326円、2位が福島市7,723円、3位が新潟市7,647円、4位が秋田市7,215円、5位が仙台市7,189円、6位が盛岡市7,023円（全国平均5,833円）。上位6市すべてが東北・北陸信越の街です。

即席麺（袋めん）の支出額上位は、1位が鳥取市の3,493円、2位が熊本市3,410円、3位が佐賀市3,321円、4位が高知市3,033円、5位が堺市2,993円、6位が山口市2,915円（全国平均2,412円）。今度は中国・四国・九州の街が並びます。

同じ即席麺でも、器ごと売られるものは北日本、袋のものは西日本。1kgあたりで見るとカップ麺は1,363.8円、袋の即席麺は865.8円で、1.6倍の差があります。手間を減らす方向にお金を使う街と、鍋で作る前提の袋めんを選ぶ街——即席麺の棚の前で、地域ごとの生活のリズムが分かれているのかもしれません。

ラーメンについては外食の数字も併せて読むと立体的になります。ラーメンに一番お金を使う街はどこかでは、外食としての中華そばの支出額を都市別にまとめています。

小麦粉を最も買う街は長野市 全国平均の1.8倍

粉のまま買う量にも、はっきりした地域差が出ました。

小麦粉の年間購入量は、1位が長野市の3,649g。全国平均2,028gの1.80倍です。2位が津市2,700g、3位が千葉市2,612g、4位が大分市2,437g、5位が浜松市2,411g。支出額でも長野市が1,025円で1位（全国平均651円）と、量・金額ともに頭ひとつ抜けています。

小麦粉は1kgあたり321.0円で、今回並べた13品目の中で最も単価の低い品目でした。粉で買って家で仕上げるほど、同じ量の主食は安く手に入る計算になります。長野市の数字は、家庭で粉から何かをつくる習慣が、いまも他の街より色濃く残っていることを示しているのでしょう。

粉を挽く仕事は、かつて食べ物屋の日常業務でもありました。油揚げ専門の谷口屋の代表・谷口誠さんは、創業のころを「豆腐を作りながら、荒物屋や山仕事、蕎麦挽きや味噌作りと色々とやっておりました」と振り返ります。粉にする、豆をひく、味噌を仕込む——家庭と店の境目が、いまよりもずっと薄かった時代の記憶です。

乾めんは秋田市、生めんは高松市

同じうどん・そばでも、「乾」と「生」で街が入れ替わるのも面白いところです。

乾うどん・そばの購入量は、1位が秋田市の5,370g、2位が山形市5,237g、3位が高松市4,703g、4位が長野市4,359g、5位が福島市4,159g（全国平均2,924g）。北日本と信越の街が上位に来ます。

生うどん・そばの購入量は、1位が高松市の17,369g（全国平均9,802gの1.77倍）、2位が堺市13,611g、3位が大津市12,537gと、近畿・瀬戸内が中心です。

1kgあたりでは乾うどん・そばが795.1円、生うどん・そばが385.3円で、乾めんの方が2.06倍高くなります。乾めんは水分を飛ばした状態で売られるため、同じ1kgでも「中身」の量が違うことを踏まえて読む必要があります。それを差し引いても、保存のきく乾めんを常備する街と、その日に茹でる生めんを買う街という、暮らし方の違いが見て取れます。

この数字を読むときの4つの注意

引用・共有していただく際に、押さえておきたい点をまとめます。

1. 「県」ではなく「街」の数字です。 対象は都道府県庁所在市と政令指定都市の52市。「神奈川県が1位」ではなく「横浜市が1位」が正確な書き方になります。
2. 単価は編集部が計算した値です。 統計局が公表しているのは金額と数量で、1kgあたりの単価は同じ表の2つの数字から割り算で求めました。四捨五入して小数第1位まで示しています。
3. 家庭で購入した分だけの集計です。 外食や、弁当・おにぎり・調理パンなどの調理食品に含まれる主食は入りません。外食にお金を使う街ランキングと合わせて読むと、街ごとの食卓がより立体的になります。
4. カップ麺などの数量は製品全体の重量です。 かやくやスープを含むため、麺だけの単価ではありません。品目ごとの絶対値より、街ごとの差や品目間の順序を見るのが実用的です。

その上で、「金額」ではなく「1kgいくら」に直すと、同じ表からまったく違う街の名前が浮かび上がるのは確かです。あなたの街は、量で買う街でしょうか、それとも単価で選ぶ街でしょうか。

出典

• 総務省統計局「家計調査 品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（二人以上の世帯）」2023年〜2025年平均・穀類
• 集計に使用したファイル：穀類（rank01.xlsx）
• データ取得日：2026年9月6日

本記事の金額・数量はすべて上記の公表データによります。1kgあたりの単価は、同じ表の金額を数量で割ってShikisai編集部が算出した値です。