わかめの消費量ランキング、1位は盛岡市｜量で見ると差が6倍に開き、こんぶでは1位が入れ替わる

わかめをよく食べる街はどこか。三陸か、それとも海に近い街か、という見当はつきますが、順番までは出てきません。

総務省統計局の家計調査から答えを出すと、こうなりました。購入量の1位は盛岡市の1,691ｇ。2位が仙台市の1,186ｇ、3位が秋田市の1,184ｇで、全国平均は708ｇです。1世帯が1年のあいだに買ったわかめの重さで、盛岡市は全国平均の2.39倍でした。

そして52市ぜんぶを並べると、金額では見えないことが出てきます。同じわかめを金額で並べると1位と52位の差は3.09倍ですが、量で並べると6.00倍。差がちょうど2倍近くに開きます。さらに同じ表のこんぶでは、金額の1位（富山市）と購入量の1位（青森市）が入れ替わりました。

この記事では、52市ぜんぶの購入量と、1位と2位のあいだにできた大きな段差、そして「お金を使う街」と「量を買う街」がずれる理由までまとめます。

まず前提：これは「購入量」で、県ではなく52市の数字

数字の意味を先に確かめておきます。使ったのは家計調査の「乾物・海藻、大豆加工品等」の表で、二人以上の世帯・1世帯当たりの年間の購入量（ｇ）と支出金額（円）、2023〜2025年の3か年平均です。

注意点が3つあります。

ひとつは「購入量」だということ。家計調査の数量は世帯が買った量で、食べた量そのものではありません。買ったけれど使い切らなかった分も、この数字には入っています。検索するときは「消費量」という言い方が一般的ですが、表の上での正しい呼び名は購入量です。

ふたつめは対象が市だということ。52市は都道府県庁所在市と政令指定都市で、県全体の平均ではありません。「盛岡市が1位」は「岩手県が1位」ではない、ということです。

みっつめは買った分しか入らないこと。外食で食べたわかめ、贈答で届いた分、自分で採った分は含まれません。

なお、この表で数量の列を持っていたのは干ししいたけ・わかめ・こんぶ・豆腐・梅干し・だいこん漬・はくさい漬・こんぶつくだ煮の8品目だけでした。同じ表から先に書いた納豆の購入額ランキングが「購入額」止まりだったのは、納豆に数量の列が無いからです。わかめはグラム単位の列があるので、今回は量で順位をつけられます。

わかめの購入量ランキング（52市ぜんぶ）

全国平均は708ｇです。それ以上だったのは25市、ちょうど半分より1市少ない数でした。

順位	市	年間の購入量	全国平均比	購入額（順位）
1	盛岡市	1,691ｇ	2.39倍	2,666円（1位）
2	仙台市	1,186ｇ	1.68倍	2,478円（2位）
3	秋田市	1,184ｇ	1.67倍	1,847円（9位）
4	長野市	1,133ｇ	1.60倍	2,295円（3位）
5	青森市	1,083ｇ	1.53倍	1,861円（7位）
6	山形市	1,048ｇ	1.48倍	2,141円（4位）
7	徳島市	970ｇ	1.37倍	1,851円（8位）
8	福島市	920ｇ	1.30倍	2,031円（5位）
9	福岡市	906ｇ	1.28倍	1,733円（16位）
10	静岡市	870ｇ	1.23倍	1,663円（21位）
11	前橋市	833ｇ	1.18倍	1,905円（6位）
12	松江市	805ｇ	1.14倍	1,613円（24位）
13	相模原市	799ｇ	1.13倍	1,800円（13位）
14	横浜市	799ｇ	1.13倍	1,730円（17位）
15	神戸市	788ｇ	1.11倍	1,407円（32位）
16	鳥取市	771ｇ	1.09倍	1,552円（27位）
17	北九州市	767ｇ	1.08倍	1,727円（18位）
18	千葉市	761ｇ	1.07倍	1,704円（19位）
19	浜松市	754ｇ	1.06倍	1,803円（12位）
20	熊本市	746ｇ	1.05倍	1,513円（28位）
21	水戸市	738ｇ	1.04倍	1,816円（11位）
22	東京都区部	729ｇ	1.03倍	1,746円（15位）
23	川崎市	727ｇ	1.03倍	1,781円（14位）
24	宇都宮市	724ｇ	1.02倍	1,691円（20位）
25	長崎市	708ｇ	1.00倍	1,615円（23位）
26	甲府市	702ｇ	0.99倍	1,617円（22位）
27	福井市	690ｇ	0.97倍	1,572円（26位）
28	新潟市	678ｇ	0.96倍	1,613円（25位）
29	高松市	674ｇ	0.95倍	1,442円（31位）
30	山口市	673ｇ	0.95倍	1,311円（37位）
31	京都市	627ｇ	0.89倍	1,344円（35位）
32	岐阜市	621ｇ	0.88倍	1,305円（39位）
33	佐賀市	620ｇ	0.88倍	1,172円（47位）
34	高知市	616ｇ	0.87倍	1,358円（34位）
35	奈良市	595ｇ	0.84倍	1,362円（33位）
36	さいたま市	587ｇ	0.83倍	1,825円（10位）
37	津市	556ｇ	0.79倍	1,308円（38位）
38	名古屋市	545ｇ	0.77倍	1,445円（30位）
39	大分市	541ｇ	0.76倍	1,292円（40位）
40	鹿児島市	541ｇ	0.76倍	1,466円（29位）
41	堺市	541ｇ	0.76倍	1,251円（41位）
42	松山市	526ｇ	0.74倍	1,130円（49位）
43	広島市	524ｇ	0.74倍	1,025円（50位）
44	札幌市	513ｇ	0.72倍	1,313円（36位）
45	和歌山市	501ｇ	0.71倍	947円（51位）
46	富山市	478ｇ	0.68倍	1,218円（43位）
47	金沢市	442ｇ	0.62倍	1,175円（46位）
48	大阪市	439ｇ	0.62倍	1,203円（44位）
49	岡山市	436ｇ	0.62倍	1,198円（45位）
50	大津市	394ｇ	0.56倍	1,168円（48位）
51	宮崎市	374ｇ	0.53倍	1,245円（42位）
52	那覇市	282ｇ	0.40倍	862円（52位）

52市の平均は714.5ｇ、中央値は690〜702ｇのあたり。上位10市の平均は1,099.1ｇ、下位10市の平均は438.3ｇで、その差は2.51倍です。変動係数（ばらつきの大きさ）は34.2%で、同じ家計調査でいえば地域差がかなりはっきり出るタイプの品目に入ります。

52市でいちばん大きな段差は、1位と2位のあいだにあった

このランキングには、ほかの品目であまり見ない特徴があります。隣どうしの順位の差を51か所ぜんぶ取ると、最大の段差は1位と2位のあいだの505ｇ。2番目に大きい段差は51位→52位の92ｇ、3番目は6位→7位の78ｇです。

つまり2位以下はどこを切っても100ｇ未満の差で続いていて、盛岡市だけがひとつ飛び離れているという形です。納豆のときは上位12市がひとかたまりになって13位との間に段差ができましたが、わかめは「1位がひとりだけ上にいる」ランキングでした。

盛岡市は購入量でも購入額でも1位で、乾物・海藻の総額でも3位（10,592円）に入っています。Shikisaiでは盛岡の経営者にもお話を伺っていて、株式会社アトリエ望月堂の久保田清史さんは、ウェブ・ゲーム・動画制作とテコンドー教室という二つの事業を盛岡で並行して続けている方です。東京で約20年働いたあと盛岡に戻り、インターネットの時代でも地方と首都圏には3年から5年の情報の遅れがあると話しています。食卓のほうは、全国から3年も5年も遅れるどころか、はっきり独自の形を持っていたことになります。

金額で並べると3倍、量で並べると6倍になる

ここが今回いちばん面白いところです。同じわかめを2つの列で並べ直すと、ばらつきの大きさがこれだけ変わります。

並べ方	1位	52位	1位÷52位	変動係数
購入額（円）	盛岡市 2,666円	那覇市 862円	3.09倍	23.3%
購入量（ｇ）	盛岡市 1,691ｇ	那覇市 282ｇ	6.00倍	34.2%

金額で見た差の、ほぼ2倍の開きが量では出る。言いかえれば、街によって「同じ金額で買えるわかめの重さ」がかなり違うということです。

購入額を購入量で割って100ｇあたりの金額にすると、全国平均は223円。安いほうから秋田市156円・盛岡市158円・青森市172円・神戸市179円・佐賀市189円、高いほうから宮崎市333円・さいたま市311円・那覇市306円・大津市296円・岡山市275円という並びになりました。最大と最小で2.13倍です。

わかめは売り場に何種類も並びます。水で戻して使う乾燥わかめは軽くて100ｇあたりの単価が高くなり、塩蔵わかめや生わかめは重くて単価が低くなります。100ｇあたりが安い街は重いタイプを、高い街は乾燥タイプを選んでいる可能性が高い、という読み方ができます（この表には種類の内訳が無いので、あくまで単価からの推測です）。

この差がはっきり出るのが、さいたま市です。購入額は10位（1,825円）なのに、購入量は36位（587ｇ）。100ｇあたり311円で、盛岡市のほぼ2倍です。逆に神戸市は購入額32位・購入量15位で、金額の順位より17も量の順位が上でした。

金額と量で順位が入れ替わる現象は、同じ家計調査のほかの表でも確認しています。金額1位はトマト・重さ1位はキャベツだった生鮮野菜の集計がその例です。ランキング記事を読むときは、それが金額の順位なのか量の順位なのかを見ておくと、だいぶ印象が変わります。

重いタイプを選べるかどうかには、売り場に届けるまでの仕組みも関わります。定温物流の現場を取材した関東商事株式会社は、東京都江戸川区でドライアイスの加工販売を起点に、定温物流資材の販売と運送へ事業を広げてきた会社です。代表取締役の栗本涼さんは祖父・父が築いた事業を30歳で引き継ぎ、2022年に代表に就任しました。温度を保ったまま運べる範囲が、どんなタイプの食品が店頭に並ぶかを左右している、という話でもあります。

こんぶは金額の1位と購入量の1位が入れ替わる

同じ表のこんぶは、わかめより入れ替わりがもっとはっきりしています。

	1位	2位	3位
購入額	富山市 1,587円	福井市 1,285円	青森市 1,174円
購入量	青森市 450ｇ	盛岡市 404ｇ	山形市 388ｇ

全国平均は購入額727円・購入量183ｇ、100ｇあたり397円です。こんぶに一番お金を使っているのは富山市（1,587円）ですが、購入量では8位（274ｇ）。量の1位は青森市の450ｇで、こちらは購入額では3位でした。

100ｇあたりに直すと、富山市は579円、青森市は261円。2.2倍の開きがあります。わかめと同じで、この表からは種類の内訳までは分かりません。分かるのは「こんぶにお金を使う街と、こんぶを重さで買う街は別だ」という事実のほうです。

なお、わかめの購入量とこんぶの購入量の相関係数は0.542でした。ある程度は一緒に動くけれど、同じではない、という程度の関係です。

「乾物・海藻にお金を使う街」の1位は佐賀市で、わかめの街とは重ならない

もう一段上に戻って、乾物・海藻の総額（豆類・干ししいたけ・干しのり・わかめ・こんぶ・他の乾物・海藻の合計）で見るとどうなるか。

全国平均は9,302円。1位は佐賀市の11,077円、2位山形市10,693円、3位盛岡市10,592円、4位仙台市10,554円、5位東京都区部10,335円、6位徳島市10,288円という並びで、52位は高知市の7,215円でした。

ここで目につくのは総額のばらつきが小さいことです。1位÷52位は1.54倍、変動係数は9.3%しかありません。わかめの購入量が6.00倍・34.2%だったのに対して、総額になるとほとんど差がなくなる。どの街も乾物・海藻にはだいたい同じくらいのお金を使っていて、違うのは「何を買うか」だけということです。

その中身の違いが、1位の佐賀市にはっきり出ています。佐賀市は総額1位ですが、わかめの購入量は33位（620ｇ）。総額を押し上げているのは干しのりで、5,653円は全国平均3,261円の1.73倍、堂々の1位です。わかめの購入量と干しのりの購入額の相関係数は0.117で、ほぼ無関係でした。「海藻の街」はひとつではなく、わかめの街とのりの街は別々にあるということになります。

のりの現場の話としては、兵庫県明石市の株式会社明石蛸仙人にお話を伺っています。明石漁港は魚を生きたままセリにかける全国でも珍しい漁港ですが、その漁師さんたちは9月1日から4月末まで、のりの養殖に出ているそうです。のりの養殖は刈り取って製品になる前の準備段階からとても手がかかり、10時間ほど海の上にいることもあると松本さんは話しています。売り場で軽い袋に入っているのりの裏側には、そういう季節の仕事があります。

東北6市は、6市とも全国平均以上だった

最後に地域ごとに見ておきます。52市を編集部で8つにまとめて、わかめの購入量の平均を出したのが下の表です（長野市・新潟市・甲府市は関東に入れています）。

地域	市数	購入量の平均	全国平均比	全国平均以上の市
東北	6	1,185.3ｇ	1.67倍	6市
関東	12	767.5ｇ	1.08倍	9市
四国	4	696.5ｇ	0.98倍	1市
中国	5	641.8ｇ	0.91倍	2市
中部	8	619.5ｇ	0.88倍	2市
九州沖縄	9	609.4ｇ	0.86倍	4市
近畿	7	555.0ｇ	0.78倍	1市
北海道	1	513.0ｇ	0.72倍	0市

東北の6市は、6市とも全国平均以上。しかも盛岡市1位・仙台市2位・秋田市3位・青森市5位・山形市6位・福島市8位と、6市が全員トップ8に入っています。52市のうち6市しかない地域が上位8枠のうち6枠を占める、という結果です。地域平均1,185.3ｇは全国平均の1.67倍でした。

東北のあいだに挟まって4位に入ったのが長野市（1,133ｇ）で、海に面していない県の県庁所在市です。逆に海沿いの市でも平均を下回るところはあり、海からの距離だけでは説明がつきません。この表には理由の列が無いので、ここから先は推測になります。

三陸の海でいえば、Shikisaiでは宮城県石巻市の株式会社マルカ高橋水産・高橋力さんにお話を伺いました。北海道から三陸沿岸で獲れた大型のミズダコを生きたまま石巻へ運び、一度も凍結させずに加工するという製法で、コストコやアメリカのくら寿司まで届けている会社です。震災で建てたばかりの工場が流されたあと、「全部流れちゃったけど、もう一回やるか」と前を向いていた両親の姿を見て家業に戻った、という話が印象に残ります。わかめも三陸の主要な産品のひとつで、同じ海の仕事の延長にあります。

出典と注記

• 出典：総務省統計局「家計調査（二人以上の世帯）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（2023年〜2025年平均）」の「乾物・海藻、大豆加工品等」の表（品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）。元ファイルは rank06.xlsx（シート名「乾物・海藻、大豆加工品等」）。原表の表記は「2023年（令和５年）～2025年（令和７年）平均」
• 対象：都道府県庁所在市および政令指定都市の52市。県全体の数字ではありません
• 数量について：家計調査の「数量」は世帯が購入した量で、食べた量そのものではありません。外食・贈答・自家採取の分は含まれません
• 検算：乾物・海藻の総額＝豆類＋干ししいたけ＋干しのり＋わかめ＋こんぶ＋他の乾物・海藻 で、全国の差は1円、52市での最大差は2円（福井市）でした
• 集計に使った数値は、取得した統計表の数値のみです。順位・倍率・100ｇあたりの金額・変動係数・相関係数・地域平均は編集部が計算しました
• データ取得日：2026年11月8日