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スイーツ
シフォン専門店として愛され続けて20年。鎌倉しふぉんの秘密とは？
独学でシフォンケーキの研究を重ね、2003年に鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店「市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉん」をオープン。無着色、無添加にこだわり素材の味を活かすシフォン作りに注力し、 […]
君津の大人気店！素材やレシピにこだわるソフトクリームやジェラートのお店「風鈴堂」とは？
千葉県君津市で大人気商品「きみつプリン」に加え、君津の素材をふんだんに使ったソフトクリームやジェラートを販売している風鈴堂合同会社。千葉県の観光スポット「濃溝の滝」のすぐ側にあり、来年9月に10周年を […]
山形発のジェラート専門店。本場イタリア仕込みの石田流ジェラートとは？
山形発のジェラート専門店。COZAB GELATOをご存知でしょうか。2018年4月に山形の観光スポットである山寺に、石田さんの祖父が50年以上営んでいた寒河江商店をリノベーションして生まれました。ご […]
身体はよろこび、心は満たされる野尻ケイクのケーキ。健康を第一に考えた素材選びと製法とは？
美味しいのに罪悪感なく食べられる。そんな禁断のケーキがあってもいいのでしょうか。株式会社Orijinが運営する野尻ケイクは、健康を第一に、素材・製法にこだわり、美味しさも追求しているケーキ屋さんです。 […]
未経験・独学でシェフまで駆け上り、バレンタイン期間では売上14万個！川崎麻生区の洋菓子店「イルフェジュール」
先代が営んでいた洋菓子店の土地で、”未経験独学”から自らの力で「イルフェジュール」を開店し、バレンタイン期間では手が回らなくなるほどの人気を博す「蒸ショコラ」を生み出したオーナーシェフ宍戸さんにお話を […]