寿司

柿の葉ずしを世界へ！160年の伝統を受け継ぎ新たな挑戦を続ける平宗・平井孝典氏の想い

 

寿司食品

奈良県の郷土料理として愛される柿の葉ずし。１６０年以上の歴史がある平宗では伝統的な鯖や鮭に加え、ローストビーフなど新しいネタも意欲的に挑戦する。寿司文化の拡大や海外への販路拡大を目指す平井社長に柿の葉 […]