創業or社長就任の経緯を教えてください。
福岡出身の私は、地元の高校へ進学し就職する予定でしたが、料理の世界に魅了され高校卒業後に調理学校へ進学しました。フランス、イタリア、バチカン市国等ヨーロッパへ行き修行するなかで北欧料理に興味を持ちました。日本に戻り、東京のフランス料理レストラン(ミシュランガイドにて星を獲得)で修行をしました。
料理の奥深さやお客様に喜んでもらえる幸福を日々感じていました。それと同時に飲食店の廃業率の高さや職人不足などの問題点が山積みなことを知りました。そして追い討ちをかけるように、新型コロナウイルス感性拡大により飲食店が一気に閉店していく様を見ました。
職人として飲食業界の発展に貢献することも素晴らしいですが、私は企業として飲食店様をサポートすることで貢献できると思い法人設立しました。
飲食店様を様々な方向から幅広くサポートする事業を展開し、お陰様で数年で全国展開できるようになりました。「ありがとう」の言葉や笑顔が嬉しくて、飲食業界以外にもできることがあるのではないかと感じ別事業にも挑戦しております。
コールセンター運営やイベント催事出店、WEBサイト制作・運営など知識も経験も0からのスタートなので、上手くいかないこともありますが、皆様にお力添えしていただき精進しております。
経営の中で苦労したことや嬉しかったことなど、印象に残っているストーリーを教えてください
苦労したとはあまり感じておりませんが、振り返ると創業当初は資金調達や雇用関係が1番苦戦したかなと感じます。創業当時は資金が充分に調達できたわけではないので、サービスの開発費やブラッシュアップの費用、マーケティング費用などお金は必要なのに売上がすぐには上がらずに頭を抱えました。
嬉しかったことは沢山あり日々感じております。お客様から感謝の言葉をいただくストレートな喜びもありますし、従業員の成長や掲げた目標の達成など社内でも幸せを感じております。
地域との関わりで意識していることを教えてください
福岡県は食の街であると思います。観光客もインバウンドも人口も年々増加し成長してる都市だからこそ、更なる発展のために飲食業界をサポートすることで貢献できたらと思います。飲食業界のオーナー様達の交流会へ参加したり調理学校の校長先生と直接話し、未来の料理人と飲食店を繋ぐこともボランティアで行っております。
そして飲食業界以外にも福祉業界や就労支援などの分野でも貢献しようと思っております。
今後のビジョンを教えてください
現在展開中のサービス内容の向上と九州以外にも認知が広まるように営業活動を行っていきます。時代の変化を感じとり、お客様のニーズに応えるために、常に最新の技術やトレンドに目を光らせ、お客様に喜んでいただけるサービスの向上に努めます。
雇用を生むことや仕事の楽しさを感じることができる環境作りなど、社会的な責任を果たすことも私のビジョンの1つです。地域社会や環境への貢献を通じて、社会的価値を創造することに注力します。地域コミュニティとの連携や柔軟な発想から生まれるサービスを通じて、社会に対していい影響を与えることを目指します。
