地域で愛されるしょうゆ豆を全国へ！3代目社長の挑戦
創業以来、地元の人に愛されるしょうゆ豆。今年8月、35歳の若さで3代目となった平山社長は伝統の味を守りつつ、さらなる販路拡大へ日々挑戦する。「酒のつまみによく合う」と人気のしょうゆ豆の魅力や地元に対す […]
柿の葉ずしを世界へ！160年の伝統を受け継ぎ新たな挑戦を続ける平宗・平井孝典氏の想い
奈良県の郷土料理として愛される柿の葉ずし。１６０年以上の歴史がある平宗では伝統的な鯖や鮭に加え、ローストビーフなど新しいネタも意欲的に挑戦する。寿司文化の拡大や海外への販路拡大を目指す平井社長に柿の葉 […]
新たな湘南名物・湘南ゴールドを全国へ！谷和の挑戦
湘南の名物を作ろうと奮闘する谷和の２代目社長谷口さん。湘南ゴールを使った菓子を作り、なかでも湘南ゴールドナパージュケーキは湘南を代表する土産の一つになりました。谷口さんに商品開発にかけるこだわりや地元 […]
創業130周年を迎えた老舗企業・森下仁丹が地域社会にもたらした「意外な価値」とは？
2023年2月に創業130周年を迎えた森下仁丹株式会社。明治時代から積極的な広告戦略を駆使し「仁丹」という商品を世に広めた同社ですが、いまや地域の文化を形成する企業と言われるほどになっています。そんな […]
キャリア官僚出身の若き副市長が目指す、地方自治体DXとは？
2023年4月に32歳という若さで新潟県三条市の副市長に就任された上田泰成副市長。経済産業省に勤めるキャリア官僚から、三条市の副市長に転身され、非常に注目が集まっている方です。今回は上田泰成副市長に、 […]
未経験・独学でシェフまで駆け上り、バレンタイン期間では売上14万個！川崎麻生区の洋菓子店「イルフェジュール」
先代が営んでいた洋菓子店の土地で、”未経験独学”から自らの力で「イルフェジュール」を開店し、バレンタイン期間では手が回らなくなるほどの人気を博す「蒸ショコラ」を生み出したオーナーシェフ宍戸さんにお話を […]
世界緑茶コンテスト最高金賞の日本茶を生み出す茶来未・佐々木健の次なる挑戦
宇治茶・八女茶など、茶葉の有名なブランドは多く存在しますが、神奈川県に新進気鋭の茶葉のブランドが存在することを知っているでしょうか？その名は、丹沢大山茶。手がけるのは、神奈川県藤沢市の株式会社茶来未・ […]
老舗の生姜屋が挑む自社ブランド商品！クラフトジンジャーが支持を集める理由とは？
高知県は生姜の生産量が国内１位であることを知っていますか？そんな生姜の名産地である高知県で、長年生姜の卸売を行っている会社が「株式会社あさの」です。昭和25年の創業から一貫して生姜を扱い、業界シェアト […]
おかやまジビエ・南社長が語る猪肉の可能性とは？
猪肉と聞くと、どのようなイメージをもたれるでしょうか？「くさみがある」「かたい」など、食材としての期待値を高く持っていない人が多いのではないでしょうか？ 有限会社ミナミ・南社長が運営する「おかやまジビ […]
世界中の日本酒コンクールを総ナメ！元建設コンサルタントの社長が率いる酒蔵「瀬戸酒造店」の挑戦
慶応元年1865年創業の瀬戸酒造。自家醸造を中断していましたが、元々は建設技術者だった森社長が、2018年に醸造を再開。製造したほぼ全ての銘柄がコンテストで賞を受賞する世界トップクラスの酒蔵として生ま […]
川崎名物の新定番へ！あごが落ちるほど旨いキムチ「おつけもの慶」の軌跡
「あごが落ちるほど旨いキムチ」というキャッチコピーを聞いたことがあるでしょうか。川崎で生まれたキムチとしてメディアで注目され、一度食べるとそのおいしさの虜になる人が続出しています。今回は、有限会社グリ […]
茨城県・佐藤酒店4代目社長が挑戦する酒店の新しい形
2019年には日本最大級のサイクリングリゾートである「プレイアトレ土浦」、2023年には「イオンモール土浦」にも新店舗を出店した佐藤酒店。 2022年11月に4代目社長に就任した佐藤栄介さんは、曽祖父 […]